Συνταγή σερβιρίσματος του σεφ μας
Παραδοσιακό ρόστον (ψητό χοιρινό) Φιλωτίου με πατάτες στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χοιρινό λαιμός
4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένες
Αλάτι -πιπέρι
Θυμάρι -δεντρολίβανο
Χυμός από 1 πορτοκαλι και 1 λεμόνι
1 κουτάλια της σούπας μουστάρδα
200 ml Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι με σπασμένα πιπέρια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Τρυπάμε το χοιρινό σε πολλά σημεία και γεμίζουμε τις τρύπες με αλατοπίπερο και τα σκόρδα.
2. Καρυκεύουμε πάνω κάτω το κρέας με όλα τα μπαχαρικά.
3. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τις καρυκεύουμε και τις τοποθετούμε σε ταψί μαζί με το κρέας.
4. Χτυπάμε τους χυμούς με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και την μαρμελάδα Melimilon και περιχύνουμε το κρέας και τις πατάτες.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1:30 ώρα. Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί και το αφήνουμε για μισή ώρα ακόμα ώστε να κάνει κρούστα.
Καλή επιτυχία!
